ANIVERSÁRIO DA JULIA- 4 ANINHOS

A massa de chocolate e duas camadas de recheio de chocolate com avelãs.

PRETO E BRANCO

Bolo decorado com aplicações nas laterais. Massa de amêndoas e recheio de damasco.

MS Trophy's 2008

O Congresso Internacional de Confeitaria, MS Trophy's 2008, foi um sucesso, adorei!
Parabéns, Marcela Sanchez, por organizar um evento tão importante para os boleiros e food designers do Brasil. Os professores trouxeram técnicas incríveis e foram muuuuuito pacientes com todos.
Agradeço - e muito - a todos os professore: Kerry Vincent (Aus/EEUU), incrível, fiquei fascinada com as suas técnicas, criações e profissionalismo; Stephen Benison (GB) é um amor, fiquei apaixonada pelas laterais de bolos que ele desenvolveu e gentilmente demonstrou; as bolsas que ele fez...!! Vão enfeitar os meus próximos bolos!; Sheila Lampkin (GB) não poderia ser mais simpática e me mostrou como se faz trabalho de qualidade com poucas ferramentas; Analia Zecca, com as sua graciosas modelagens infantis , com todos os seu animais (bebês) graciosos - porque, Analia lhes dá um movimento ímpar, adorei -; Javier Mercado (EEUU/GB), com técnicas modernas, usando o chocolate como material para escultura, incrível e extremamente paciente e educado.
Quanto a Marcela Sanchez, não preciso falar nada, sempre me encantou e continua encantando, uma profissional excepcional, sempre surpreendendo com novidades, tratando os alunos e amigos com muito amor.
Obrigada, Marcela, finalmente consegui fazer a orquídea Phalaenopsis perfeita.
Aos colegas, obrigada por esse convívio gostoso, alegre. São três dias de muitos encontros, novos e antigos, trocas gratificantes e, principalmente, poder conhecer com mais "intimidade" a confeitaria de todos os estados brasileiros.

Mais uma vez obrigada Marcela, obrigada Bertrand.

Beijos

VOCÊ QUE PERDEU ESTE ANO, NÃO PERCA O MS TROPHY´S 2009 NOS DIAS 03, 04, 05
DE MAIO DE 2009.
http://www.mstrophy.com.br/

Renda e rosa lilás

Bolo decorado com pasta americana, pasta para flores e para tecidos da Marcela Sanchez.

Casamento com muitas flores

Bolo tradicional todo branco, decorado com rosas, hortências, muguets. As flores estão acompanhas com folhas brancas e verdes musgo claro para dar um destaque. Em andares intercalados foram aplicadas rosas, usando cortadores de patchwork.

Bolo Harry Potter

Bolo todo decorado com pasta americana e massa elástica. Tentei colocar no bolo, tudo que é importante para o Harry Potter: a Vassoura, o Pomo de Ouro, o Malão, os livros, a coruja Edwiges e a Vaarinha Mágica.

Branco, clássico e delicado

Chá de Bêbe

Bolo da Giovana, minha netinha, que vai nascer em abril. Confeitado com pasta americana e massa elástica. O bolo de chocolate recheado com ganache e brigadeiro mole.

Batizado

Bolo feito para as gêmeas Manuela e Sofia. Tambem de chocolate recheado com ganache e brigadeiro mole. O primeiro andar tem 25cm e o segundo 15 cm, quase 4,5 Kg.

Páscoa

Alegre a sua Páscoa

Enfeite para bolo de páscoa- Coelhinho agricultor.
Feito com pasta americana e massa elástica.

Páscoa

Esses minibolos foram feitos com a massa do Bolo pedacinho de chocolate ( receita no meu novo blog) e cobertos com Ganache de chocolate meio amargo.

Os coelhinhos são de pasta americana. Ficam engraçadinhos e bem baratos. Animem-se e mãos a obra.

Para assar use aros, forminhas ou mesmo lata de leite em pó ou creme de leite.

Noivinhos personalizados

Hoje os noivinhos enfeitam os bolos de casamento. Ficaram esquecidos por décadas, mas voltaram. São graciosos, engraçados e divertidos.

Esses são feitos de pasta americana e massa elástica, mas podem ser feitos de biscuit. Nas lojas de confeitaria podemos encontrar os importados de porcelana.

Homem Aranha

Fiz este bolo para o meu sobrinho neto. 

Como estou em Ubatuba e sem nenhum equipamento, confeitei o bolo usando um saco de açúcar cortado como bico folha e saquinho de papel manteiga, tudo improvisado.

O bolo, pão de ló de laranja recheado com brigadeiro branco, foi coberto com chantily e a teia foi feita com chocolate meio amargo.

Ficou bem simples, mas as crianças gostaram. 

Para completar a festinha, colocamos uma velinha e as crianças usaram máscaras.

Casamento

A noiva escolheu as palavras. Os noivinhos foram feitos de biscut por uma amiga da noiva.